Hokkaido, pulau terbesar di Jepang, terkenal tidak hanya dengan keindahan alamnya yang menakjubkan, tetapi juga dengan kekayaan kuliner yang menggoda selera. Makanan khas Hokkaido mencerminkan iklim dan lingkungan alam pulau ini, serta menggunakan bahan-bahan lokal yang segar dan lezat. Dalam artikel ini, kami akan membawa Anda menjelajahi berbagai makanan khas Hokkaido yang harus dicoba saat berkunjung ke pulau indah ini.
Makanan Khas
Genghis Khan
Genghis Khan adalah hidangan barbekyu khas Hokkaido yang menggugah selera. Dalam hidangan ini, potongan daging domba segar seperti daging sapi, domba, atau kambing, dilapisi dengan bumbu khusus. Seperti saus miso atau bumbu campuran, kemudian dipanggang di atas panggangan yang datar. Hidangan ini dinamai Genghis Khan karena dipercaya bahwa daging panggang ini adalah makanan favorit dari tentara Mongolia di bawah kepemimpinan Genghis Khan.
Salah satu tempat terbaik untuk menikmati Genghis Khan di Hokkaido adalah di restoran-rumah makan yang disebut “yakiniku” atau “jingisukan.” Selain daging, hidangan ini biasanya disajikan dengan sayuran segar. Seperti bawang daun, paprika, dan bawang putih, sehingga menambah rasa dan aroma yang khas.
Ramen Sapporo
Ramen Sapporo adalah varian ramen yang terkenal dari kota Sapporo, ibu kota Hokkaido. Memiliki kuah yang kaya dan gurih, dengan kaldu tulang babi yang mendalam. Topping yang sering digunakan adalah irisan daging babi panggang (chashu), bawang daun, jagung manis, beni shoga (jahe merah), dan nori (rumput laut kering).
Ramen Sapporo memiliki tiga varian kuah yang populer, yaitu shoyu (kedelai), miso (pasta kacang kedelai), dan shio (garam). Masing-masing varian kuah ini memiliki rasa dan karakteristik yang berbeda, tetapi semuanya tetap menggugah selera dan lezat.
Seafood Khas Hokkaido
Sebagai pulau yang dikelilingi oleh laut yang kaya akan sumber daya, Hokkaido dikenal dengan hidangan seafoodnya yang segar dan lezat. Beberapa makanan laut khas Hokkaido yang harus dicoba adalah Kaisen-don (nasi dengan campuran ikan laut segar), Ika Shiokara (cumi-cumi dalam bumbu asin), dan Uni (sea urchin atau landak laut) yang merupakan hidangan yang lezat dan sangat populer di kalangan pecinta makanan laut.
Salah satu tempat terbaik untuk menikmati hidangan seafood di Hokkaido adalah di pasar ikan terkenal seperti Nijo Market di Sapporo atau Hakodate Morning Market. Di pasar-pasar ini, Anda dapat menemukan berbagai macam makanan laut segar yang disajikan dalam berbagai gaya dan cita rasa.
Soup Curry
Soup curry adalah hidangan khas Hokkaido yang unik dan menarik. Berbeda dengan ramen atau ramen Sapporo. Soup curry memiliki kuah kari yang kental dan beraroma, mirip dengan kari India, namun dengan tambahan sayuran segar dan daging seperti ayam, daging sapi, atau seafood.
Hidangan ini seringkali disajikan dengan nasi putih dan topping sayuran seperti kentang, wortel, bawang bombay, dan paprika. Kombinasi kuah kari yang kaya dengan tekstur sayuran segar dan daging membuat soup curry menjadi hidangan yang sangat lezat dan bergizi.
Cheese Tart
Cheese tart adalah kue keju yang populer di Hokkaido dan telah menjadi tren di seluruh Jepang. Tart keju ini memiliki kerak tart yang lembut dan renyah dengan isian keju yang lembut dan manis. Keju yang digunakan dalam kue ini biasanya berasal dari peternakan lokal di Hokkaido yang terkenal dengan produk susu berkualitas tinggi.
Salah satu toko yang terkenal dengan cheese tart di Hokkaido adalah “LeTao” di Otaru. LeTao terkenal dengan kue keju berkualitas tinggi dan berbagai varian rasa yang lezat seperti original, double, dan dariage (keju karamel).
